Pasta alla Norma – tomaattinen munakoisopasta on italialainen klassikko

Name: Pasta alla Norma eli munakoisopasta – katso resepti! | Kotivinkki
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Italia,Eurooppa
Ingredients: munakoisoa; tomaattia; punainen chili; valkosipulinkynttä; oliiviöljyä; paseerattua tomaattia; suolaa; sokeria; mustapippuria; pastaa; tuoretta basilikaa hienonnettuna; parmesaanijuustoa raastettuna

Kasvis

30 min

Pasta alla Norman salaisuuksia ovat tuoreet raaka-aineet, al denteksi keitetty pasta ja parmesaaniraaste. Voit ripotella munakoisopastan pinnalle parmesaanin sijaan myös pecorinoa tai revittyä mozzarellajuustoa.

Teksti Annika Elomaa

Kuvat Hannes Paananen

11.2.2020

Reseptin ainekset

4 annosta

Pasta alla Norma

400 g

munakoisoa

tomaattia

punainen chili

valkosipulinkynttä

1 rkl

oliiviöljyä

500 g

paseerattua tomaattia

1 tl

suolaa

1 tl

sokeria

¾ tl

mustapippuria

400 g

pastaa (rigatoni tai penne)

1 dl

tuoretta basilikaa hienonnettuna

1 dl

parmesaanijuustoa raastettuna

Pasta alla Norma eli munakoisopasta – ohje:

Leikkaa munakoiso ja tomaatit noin 2 × 2 -senttisiksi kuutioiksi. Hienonna chili ja valkosipulinkynnet.
Paista munakoisot kuivalla kuumalla pannulla kahdessa erässä ruskeiksi. Siirrä palat lautaselle odottamaan.
Lisää pannulle öljyä ja kääntele siinä valkosipulit ja chili. Lisää tomaatti- ja munakoisokuutiot, paseerattu tomaatti ja mausteet.
Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita kastike pastaan.
Viimeistele munakoisopasta basilikalla ja parmesaanilastuilla tai -raasteella.